课程焦点涵盖珠宝设计、科技及管理三方面。课程除包括多元化的珠宝设计及实习科目外，还教授电脑辅助制造科技及宝石学等，使学生获得广阔和深入的珠宝设计、工艺、生产、宝石学的专业知识。课程让毕业生能具备多方面的技能，并能灵活运用，以受聘於各个主要工作范畴，并配合多元化的珠宝行业发展。课程亦会加强学生的语文能力，使其更具信心地运用英语和普通话对话，以在业界与中国及全球不断地增长的商业联系中取得优势。